Какая температура должна быть в холодильнике и морозильной камере?

Оптимальный температурный режим в холодильнике необходим не только для того, чтобы сохранить все продукты в нем свежими и вкусными. Это также служит залогом долгой эксплуатации прибора и минимального времени его размораживания. Наиболее низкая температура находится ближе к морозильной камере. Это хорошее место для того, чтобы хранить мясо, рыбу, продукты с коротким сроком годности. На центральных полках долго сохраняются колбасы, сыры, хлеб. Наиболее теплые полки находятся на дверцах аппарата. Это место подходит для хранения соусов, кетчупа, напитков.

Оптимальная температура в бытовом холодильнике

Необходимо помнить о том, что все зависит от вида продукта питания и распределения холода в каждом конкретном приборе.

Картинка 1

Оптимальная температура, которая подходит для большинства продуктов, составляет +4+5 градусов по Цельсию.

Стандартная температура внутри холодильной камеры может отличаться в зависимости от продуктов, которые в ней хранятся:

Наименование продукта Средняя температура хранения Срок хранения (дни)
Мясо, рыба, яйца
Свежее мясо остывшее и охлажденное +1+3 Не более 1,5
Субпродукты охлажденные 0+2 Не более 1
Птица охлажденная +2+4 Не более 2
Свежая рыба и морепродукты 0+2 Не более 2
Колбаса вареная, сосиски +3+5 Не более 3
Рыба соленая +3+5 Не более 10
Яйца +2+4 Не более 20

Иллюстрация 2

Нужно внимательно следить за сроком хранения уже готовых блюд, особенно мясных:

Наименование продукта Средняя температура хранения Срок хранения (дни)
Котлеты +4+8 0,5
Пельмени, фрикадельки +4+8 1
Голубцы +4+8 0,5
Тушки кур +6 1,5
Цыплята +4+8 2
Котлеты куриные +4+8 0,5
Котлеты рыбные +4+8 0,5
Сырники, вареники +4+8 1

Овощи следует хранить в холодильнике в специальном отсеке.

Наименование продукта Средняя температура хранения Срок хранения (дни)
Картофель сырой очищенный +15+16 1
Капуста, свекла, лук, морковь очищенные 0+4 1
Котлеты овощные +4+8 0,5
Баклажаны +7 14
Капуста 0+1 20
Огурцы +7 14
Сладкий картофель +13 120
Помидоры +7 14
Зелень +4+6 2

Срок хранения готового теста в холодильнике довольно небольшой.

Наименование продукта Средняя температура хранения Срок хранения (дни)
Дрожжевое +2+4 0,5
Слоеное +2+4 1
Песочное +2+4 1,5
Блинчики с мясом, творогом +4+8 1

Фрукты также нужно хранить в отдельном отсеке, чтобы сохранить их свежесть.

Наименование продукта Средняя температура хранения Срок хранения (дни)
Лимоны +10 До 80
Апельсины +4+5 40–50
Ананас +8 30
Яблоки +2+4 30

Особое внимание нужно уделить молочным продуктам: они относятся к разряду скоропортящихся.

Наименование продукта Средняя температура хранения Срок хранения (дни)
Сметана +4 3
Молоко пастеризованное 0+1 14
Кефир, простокваша +4 1
Масло сливочное, маргарин +2+4 До 20
Сыр +2+4 До 20

Температура в дверце холодильника подходит для соусов и кетчупа, а также хранения хлеба:

Наименование продукта Средняя температура хранения Срок хранения (дни)
Хлеб +5 Не более 3
Кондитерские изделия с кремом +1+3 Не более 72
Соусы, кетчупы, майонез +3+7 Не более 120

Сроки хранения продуктов необходимо перепроверять согласно инструкции производителя, указанной на упаковке.

Если холодильник не слишком загружен, летом уменьшать температуру не нужно: это приведет к перерасходу энергии. При сильной жаре в помещении и забитой камере можно передвинуть регулятор на одну отметку. Важно, чтобы температура поддерживалась на уровне нормы +4+5 градусов, о чем говорилось выше.

Как распределяется холод?

Важно помнить о том, что среднее значение в холодильнике может отличаться в разных секторах. Если выставить температуру+4, то она будет распределяться следующим образом:

  • Если морозилка находится сверху, то на верхних полках будет наиболее прохладно: +2+3 градуса. Это рекомендуемая температура хранения для мяса, рыбы, полуфабрикатов и многих скоропортящихся продуктов.
  • На средних полках воздух будет в районе +3+5 градусов. Это нормальное значение для хранения мясной нарезки, колбасы, некоторых молочных продуктов, сыра, фруктов, хлеба.
  • Полки на дверце являются наиболее теплым местом в холодильнике. Если установить общую температуру +4, то здесь режим будет соответствовать +5+10 градусам. Это зависит от частоты открывания дверцы.
  • В отсеке для хранения овощей, фруктов и зелени значение будет составлять +5+8 градусов.

Если холодильная камера не открывалась довольно долгое время, то температура выровняется и будет практически одинаковой повсюду.

Какой должна быть температура в морозилке?

Средний градус, который необходимо выставить в морозилке, зависит от того, сколько продуктов содержится в ней.

Оптимальной в морозилке является температура -18 градусов

Если она не сильно забита и нечасто используется, то оптимально будет выставить 14 градусов ниже нуля. Если же в морозилке хранится много продуктов, особенно мяса, и она часто используется, то следует выставить температуру -20-24 градуса.

Для очень быстрой заморозки свежих продуктов используется функция «Супер-заморозка» или «Быстрая заморозка». Этот процесс происходит за несколько часов при температуре около 30 градусов ниже ноля. Таким образом лучше сохраняется свежесть и вкус фруктов, овощей и зелени.

Как происходит измерение температуры?

Во всех современных аппаратах есть электронный дисплей, на котором с точностью до градуса указана температура. Старые модели оснащены механическим регулятором. Поэтому для того чтобы достоверно знать, какая температура в старом бытовом холодильнике, необходимо измерить ее термометром, поместив его в нужное место. С этой целью нужно использовать чистое сухое блюдце. Измерение необходимо проводить в течение 10 минут.

Секреты сохранения продуктов и продолжения срока службы холодильника

Если следовать нехитрым рекомендациям, можно добиться того, что аппарат прослужит долго без каких-либо поломок, а продукты всегда будут свежими и вкусными:

  • Нельзя ставить горячие блюда в холодильник.
  • Дверца дверей должна закрываться максимально быстро.
  • Необходимо регулярно выкидывать испорченные продукты из отсека для хранения овощей и фруктов.
  • Не следует ставить максимально возможный температурный режим в обеих камерах аппарата. Это может стать причиной его перегрузки и возможной поломки.
  • Фрукты и овощи лучше замораживать в специальных пакетах с застежкой.
  • Необходимо регулярно размораживать и мыть холодильник.

Правильная эксплуатация и бережное отношение к холодильнику в сочетании с правильно выставленной температурой станут залогом свежести продуктов и бесперебойной работы дорогостоящего аппарата.

Помогла статья? Оцените её
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Оценок: 1
Загрузка...
Добавить комментарий

Adblock detector