Как правильно хранить вино, чтобы оно не потеряло вкус

Вино является одним из самых деликатных напитков, которые при хранении и даже употреблении требуют особого внимания. В закрытом сосуде такой напиток может находиться достаточно долго, и при этом быть готовым к употреблению на протяжении десятков лет. Но если бутылка уже открыта, в лучшем случае она продержится около нескольких дней. Дело в том, что оно при контакте с кислородом начинает быстро окисляться, из-за его становится непригодным к употреблению.

Сколько можно хранить вино

Как правило, время хранения вина определяется его сортом. Для белых вин средний срок хранения составляет 2-3 года, тогда как красное вино может быть пригодным на протяжении десятка лет, а некоторые и целых 100, если речь идет об натуральных винах. При хранении напитка крайне важно соблюдать оптимальные условия среды, в которой он находится. Обычно это от +10° до +16° при влажности в диапазоне 65-80 процентов. При хранении бутылку лучше оставлять горизонтально, чтобы пробка всегда могла быть немного влажной и не сохла.

Если говорить об отрытом вине, то срок его хранения зависит от того, насколько много в нем сахара и спирта.

Игристое вино

Во время выхода из него углекислого газа, выходит и сам вкус, поэтому вино в открытой бутылке пригодно к употреблению на протяжении 5 часов. Если это шампанское, то его можно хранить в холодильнике еще три дня, просеко же выдержит только один день.

Белое и розовое вино

Из-за того, что в таком вине содержится минимум спирта, через несколько часов оно становится более кислым, в особенности, если это «Вионье» или «Шардоне». Но другие сорта через некоторое время могут наоборот раскрыть свой вкус.

Красное вино

Красное вино хранят по срокам, которые зависят от его «тельности», то есть вязкости, которая становиться больше от количества содержания сахара и спирта в напитке. Чем вино «тельнее», тем дольше может храниться. Обычно этот срок колеблется от 3 до 5 дней.

Крепленое вино

Из-за большого количества спирта в своем содержании такое вино может храниться около 1 месяца, если бутылку хорошо закупорить.

Принципы хранения

Самыми важными факторами при хранении являются:

  • отсутствие источника света возле бутылки;
  • низкая температура;
  • недоступность кислорода.
Помогла статья? Оцените её
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Загрузка...
Добавить комментарий

Adblock detector