Как и где хранить икру в домашних условиях

Икра является довольно дорогим продуктом, но как же сохранить ее в пригодном для потребления состоянии?

Правила хранения не вскрытых банках

Прежде всего нужно ознакомиться с рекомендациями производителя, которые указаны на упаковке.

  • Жестяные банки (температура от 2 до 4 градусов) – срок хранения 1 год.
  • Бочки, контейнеры, ведра (температура от -6 до -4) – срок хранения 8 месяцев.

Правила хранения черной икры

Температура от -4 до -2:

  • Без добавления консервантов – 3 месяца.
  • С добавлением консервантов – 9 месяцев.

Эти правила касаются деликатесов от таких рыб, как белуга, севрюга, калуга, и осетр.

Хранить черную икру можно исключительно в банках из метала. Домашние условия позволяют хранение в стеклянной таре.

Правила хранения кабачковой икры

  • Температура от 0 до 20 градусов. Тара разрешается из любого материала кроме алюминия и дерева.
  • Норма влажности воздуха – 75%.
  • В условиях открытой тары срок годности истекает через два дня.

Неправильное хранение

В черной икры правила хранения более жесткие, чем у красной.

Что не нужно делать, если вы хотите сохранить срок пригодности икры:

  • Не следует выбирать пакеты из полиэтилена, бумаги или пластика для хранения.
  • Запрещена заморозка.
  • Запрещено добавление уксуса или лимонной кислоты.
  • Не разрешается резкая смена температуры.

Другие виды тары для хранения икры

Зернистая икра лосося может храниться в банках из стекла, которые не имеют большого объема. Если вам нужен больший объем, допускается хранение икры в деревянной бочке, которую нужно обработать снаружи олифой, а изнутри пропитать доски маслом, которое подходит для контакта с икрой. Дно нужно выстелить пергаментной бумагой. Крышку нужно закрыть очень плотно, чтобы избежать попадания воздуха.

Если вы храните икру в пластиковом лотке, помните, что это может быть вариантом для выдержки не более двух дней. Эмалированное ведро послужит отличным местом для хранения, при условии плотного закрытия крышкой. Спустя три недели нужно провести расфасовку содержимого, поместив его в более мелкую стеклянную посуду.

Помогла статья? Оцените её
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Загрузка...
Добавить комментарий

Adblock detector